Design hygiénique dans le traitement des fruits et légumes

Publié dans Nouvelles lundi 1 février 2016

Chez Urtasun, cela fait des années que nos efforts sont tournés vers l’incorporation d’aspects hygiéniques au design d’équipements pour le traitement des fruits et légumes. Aujourd’hui, nous voulons aller plus loin grâce à notre adhésion à EHEDG (European Hygienic and Engineering Design Group) et à l’engagement pris envers la formation spécifique et permanente des nos créateurs et opérateurs, afin d’unifier des critères et d’incorporer les aspects les plus innovants du design hygiénique de machines pour le traitement d’aliments.

La vocation du service envers nos clients nous a toujours portés à doter nos équipements et nos produits de moyens permettant de répondre aux nouveaux besoins surgis dans ce monde global, de plus en plus exigeant. Le design hygiénique est essentiel pour garantir la sécurité, la qualité et l’efficacité du traitement des fruits et légumes.

Le design hygiénique minimise les risques de pollution des aliments, réduit les coûts (aussi bien en temps et frais de nettoyage et désinfection, qu’en réduction de consommation d’eau et d’énergie) et atténue l’impact sur l’environnement.

Notre adhésion à EHEDG est une déclaration d’intentions manifeste: les concepts et critères de design hygiénique doivent faire partie de l’ADN des équipements d’Urtasun. En effet, répondre aux nouveaux besoins, être à l’avant-garde de la technique et du design et innover continuellement ont été et seront toujours les signes d’identité d'Urtasun.

Nettoyage des équipements du traitement des fruits et des légumes

L’un des principaux objectifs du design hygiénique est de faciliter le nettoyage des équipements de traitement de fruits et légumes, en supprimant les recoins dans le design des machines et en prenant en compte les aspects suivants:

  • - Choix des surfaces. Il faut prendre en compte le type de matériel, sa rugosité et son imperméabilité.
  • - Suppression d’angles, de coins et d’espaces morts.
  • - Qualité des soudures et des joints d’étanchéité.
  • - Distribution sur le site et séparation des zones aux différents degrés d’hygiène.
  • - Équipements accessibles.

Les équipements utilisés dans le traitement des fruits et légumes – pour le nettoyage à sec, le lavage, la préparation et le découpage, l’échaudage, le convoyeur à bande, les vibrateurs, etc., - sont plus faciles à nettoyer et à désinfecter s’ils sont conçus suivant des critères hygiéniques, ce qui évite l’accumulation de résidus d’aliments et de saleté, diminue le risque de pollution des aliments et augmente la sécurité alimentaire et la durabilité des processus productifs.

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